O Festival Gastronômico de Macaé acontece no feriadão
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• Programação musical
• Cardápio do festival
• Programação Cozinha Show
• Bebidas
Setembro é o mês do maior festival gastronômico de Macaé e região. Vem aí a 12° Festival Macaé de Cultura e Gastronomia “Serra e Mar”. O evento acontece na orla da praia dos Cavaleiros, entre os dias 06 e 10 de setembro. Esse ano, são mais de 20 pratos com preço único de R$35, entradas por R$ 20 e sobremesas de R$20 a R$25.
E a programação musical ganhou reforços, nessa edição são 2 palcos com atrações para os 5 dias de evento e que promete agitar o público de todas as idades. E também com o espaço Cozinha Show onde chefes mostrarão toda criatividade na cozinha show elaborando ao vivo pratos para degustação, harmonizando com rótulos de vinhos, cachaças e estilos de cervejas artesanais.
12° Festival Macaé de Cultura e Gastronomia “Serra e Mar
Quando: 06 a 10/09/2023
Que horas: 6 e 8, a partir das 18h, e nos dias 7, 9 e 10, com abertura às 13h
Onde: Orla dos Cavaleiros
PROGRAMAÇÃO MUSICAL:
06/09 ( quarta)
Palco Chaplins (areia frente ao Zé)
• 19h – Pedro Friedrich – Blues
• 22h – Km 50 – Rock
• DJ LF Selector Vinil nos intervalos
Palco Bico da Coruja (rua ao lado do Durval)
• 19h – Luau Session – Surf Music e Reggae
• 21h – DJ Gira Vinil
07/09 ( quinta-feira)
Palco Chaplins (areia frente ao Zé)
• 14h – Escola de dança Âmbar ( atração infantil)
• 16h -Ricardo Badaró (samba)
• 19h – Orquestra Voadora ( banda de fanfarra )
• 21h – Reimidas (rock )
• DJ LF Selector nos intervalos
Palco Bico da Coruja – rua ao lado do Durval
• 16h – Big Washington (blues)
• 19h – Brenda Jackson (jazz)
• 21h – DJ Lyd
08/09 ( sexta-feira)
Palco Chaplins – areia frente ao Zé
• 19h – Bonjour ( rock)
• 21h – Abufela (Mpb contemporâneo )
• 23h – Jack Dirty Blues
• DJ LF Selector nos intervalos
Palco Bico da Coruja – rua ao lado do Durval
• 19h – Zé Rangel – Trio da Bossa All Jazz
• 21h – DJ Beatlivre
09/09 ( sábado)
Palco Chaplins – areia frente ao Zé
• 14h – Chirulico ( atração infantil)
• 16h – Regional do Biguá (Choro e Samba)
• 19h – Os Animais na Pista
• 20h – James Coroico (Mpb contemporâneo)
• 23h – Blues Band Vidro
• DJ LF Selector nos intervalos
Palco Bico da Coruja – rua ao lado do Durval
• 15h – Chico Brant (MPB)
• 18h – DJ de Vinil Seletores Universais
• 19h – Costa Atlântica
• 22h – DJ Madalena
10/09 ( domingo )
Palco Chaplins – areia frente ao Zé
• 14h – Violúdico ( atração infantil)
• 17h – Cláudia Falcão – Tributo a Elza Soares
• 19h – Mistura Rica (samba)
• DJ LF Selector nos intervalos
Palco Bico da Coruja – rua ao lado do Durval
• 14h – Macaíba (jazz )
• 17h ShotGun (rock)
CARDÁPIO DO FESTIVAL
Prato Principal ( R$ 35)
1. Balli Sushi | Sakana furai Cube – Cubos crocantes de salmão e peixe branco infusionado no molho cremoso tailandês, levemente apimentado e teriaki artesanal sobre o arroz negro e amêndoas laminadas.
Chef: Samuel Antônio.
2. Bom a Pampa | Arroz Jambalaya – Arroz caldoso de camarão, linguiça Blumenau e frango com tempero cajun, tomate confit, pimentões, páprica defumada e especiarias.
Chef: Valquiria Ferreira.
3. Container63 | Arroz de Pato – Arroz no próprio caldo do pato, cenoura picada, pimenta de cheiro, acelga, caldo de Tucupi, finalizando com crocante de Guanciale e cebolinha fresca.
Chef: Gerson Martins.
4. Cozinha Urbana | Chorizo ao Foyot – Bife de chorizo na manteiga de ervas com molho Foyot, demi glace e batata rústica com páprica e raspas de limão siciliano.
Chef: Stefano Digiorno.
5. Durval | Perfetto – Polvo e Camarão puxados no azeite, manteiga e ervas, creme de banana da terra ao sauvignon Blanc.
Chefs: Rodrigo Marchon e Carlinho Bahiano.
6. Estação da Praia | KROC in ROLL – Crocante de mignon com bacon e queijo meia cura derretido. Empanado na Panko e frito. Acompanha: arroz de palmito e molho pesto de ervas.
Chefs: Rodrigo Souza e Klleverson Senes
7. Feito com Arte | Surf n Turf – Fettuccine Artesanal , ao molho de limão siciliano, costela de boi defumada e camarões, finalizado com tomate confit, manjericão e queijo parmesão.
Chefs: Ana Paula Gazire e Lusmeri Pereira.
8. Forneria Giorgio | Gnocchi Arretado – Gnocchi nordestino flambado na manteiga de garrafa, carne seca desfiada, queijo coalho gratinado e chips de banana da terra.
Chef: Jorge Eduardo Barcelos
9. Gêmeos | Arroz de Moquequinha – Arroz com base de moqueca, polvo e camarões grelhados.
Chef: Welton Araujo.
10. Hoppgarden |Costela de Adão – Ragu de costela bovina cozido lentamente na cerveja Stout, polenta cremosa com queijo da serra da canastra.
Chef: Francisco Nóbrega.
11. Ilhote sul | Paella do Atlântico – Arroz de paella com polvo, camarão e lula, caldo marinero, ervilhas torta, farofinha crocante de dendê e coco natural.
Chef: Renato Martins.
12. Lagostão | Talharim com Camarão ao Catupiry – Talharim, camarão cozido, catupiry, cebola, alho, salsinha, colorau, cebolinha e coentro.
Chef: Kássio Xavier.
13. Novo Parada | Risoto Malbec do Parada – Filé mignon recheado com brie e risoto de arroz arbóreo com vinho Malbec, finalizado com parmesão.
Chef: Rodrigo.
14. Picanha do Zé | Picanha no Rolete – Picanha Maturada braseada, na barca de aipim crocante com uma camada de queijo Raclette levemente derretido.
Chef: Vitor Neves
15. São João | DU SERTÃO – Filé mignon de sol, pirão de queijos do sertão (queijo coalho e queijo de manteiga) salpicos de crispy de batata doce finalizado com manteiga de garrafa.
Chefs: Geraldo Correia e Alan Tercio.
16. Trattoria do Nutte | Bacalhau ao forno – Risoto de aspargos, posta bacalhau, cebola ao confit, batata à dore e alho frito.
Chef: João Filho.
17. Vicoli | World Stars – Pizza Base de queijos da Fazenda Atalaia minas, mogiana e tulha, linguiça curada apimentada, pesto de basílico e compota de jabuticaba.
Chef: Jaqueson Dichoff
18. 🌱Yashi bar | Ninho vegano – Ninho de batata baroa com mix de cogumelos regado no azeite trufado, flambado no saquê culinário, shoyu, especiarias da casa, finalizado com mini alface crespa e melaço de cana.
19. Go Go Wok | Sushi burrito de salmão – Salmão, Kani, cream cheese, repolho roxo, couve crispy e shiracha mayo empanado em farinha crocante.
Chef: Devanir Almeida.
Hambúrgueres ( R$ 35):
1. Delirium Burguer | Ousado – Pão brioche, blend bovino 120g, maionese da casa, cheddar, bacon e cebola empanada.
2. Macahe Burguer | Sana – Pão brioche, blend 120g bovino, maionese de alho negro, cebola caramelizada, molho blue cheese e crispy de alho poro.
Chef: Bruno Macedo.
3. Seu Clóvis Burger | Fondue Burger – 150g de blend bovino, num pão brioche, fondue de queijos e farofa de bacon.
Chef: Kawlee Silva.
Sobremesas ( de R$ 20 a R$ 25):
1. Calebito | Dôsdileite – Doce de leite caramelizado, farofa crocante de nozes e sorvete de queijo da canastra.
Chef: Patrícia Luziê.
2. Existe um Lugar | Torta Zero de Pistache – Massa de farinha de amêndoas, linhaça, chocolate 70% e leite em pó zero lactose, recheada com uma deliciosa pasta de pistache com toque de baunilha. Zero açúcar, zero lactose e zero farinha branca. Adoçada com xilitol.
Chefs: Jessica Salles e Vívian Mussi
3. Lugano Macaé | ChocoBrownie – Brownie recheado com brigadeiro branco, coberto com chocolate ao leite Lugano derretido, acompanhado de sorvete de creme e raspas de chocolate branco
Chef: Lidiane Mota.
4. Mirabolando Confeitaria | Torta de Maçã – Torta de maçãs com especiarias, servida com coulis de frutas vermelhas.
Chef Confeiteiro: Alex Saidler.
5. Nuvem de Mel | Vulcão Romeu e Julieta – Bolo vulcão de queijo, com brigadeiro cremoso de parmesão, calda quente e cremosa de goiabada.
Sobremesas convidadas
- Dona Donuts Café
- Kopenhagen
- Sweet Pop
Entradas ( R$ 20)
1. Cozinha Urbana | Choripán Francês – Pão amanteigado com linguiça, molho bechamel e queijo gratinado
2. Estação da Praia | Leitão no Pão – Delicioso Sanduíche Carne de porco defumada e desfiada, maionese de leite, picante. Servido na baguete de queijo e finalizado com molho agridoce, cebola e salsinha
3. Trattoria do Nutte | Polenta Palito – Deliciosas tiras de polenta frita, servidas em um cone e acompanhadas de um molho de gorgonzola cremosamente irresistível
4. Bom a Pampa | Espeto dos Pampas – Gado ao molho ferrugem, Linguiça Blumenau, Cordeiro com molho de hortelã, frango ao curry e porco com molho de laranja, mel e gengibre
PROGRAMAÇÃO COZINHA SHOW – EVVIVA
06/09 ( quarta-feira)
• 18h – Barista Adriana Valinhas ( Rio das Ostras )
• 19h – Sommelier Paulo Nicolay
• 20h – Chef Lara Carolina
07/09 ( quinta-feira)
• 15h – Bartender Pedro Resende ( Tiradentes/MG)
• 16h – Sommelier Daniele de Souza ( ES)
• 17h – Chef Marcela Cruz ( Amazu Oriental – Búzios)
• 18h – Chef Kelly Paiva ( Mirabolando – Macaé)
• 19h30 – Soomelier Vivian Maia
• 20h30 – Chef Paula Prandini ( Empório Jardim -RJ)
08/09 ( sexta-feira)
• 18h – Sommelier João Miguel ( Trattoria do Nutte – Macaé)
• 19h – Chef Pedro Siqueira ( Ella Massa – RJ)
• 20h – Chef Elia Schramm ( Babbo Osteria – RJ)
• 21h – Chef João Diamante ( chef consultor – RJ)
09/09 ( sábado)
• 12h – Bartenders Pedro Resende e Isadora Fornari ( Desafio Rabo de Galo SP x MG)
• 14h – Chef Alex Kuhl ( Petit Patisserie – Macaé)
• 15h – Leo Andrade – fermentação natural de refrigerantes
• 16h – Isadora Fornari – Peixe, Café e Cachaça ( SP)
• 17h – Paulo Yoller – Técnicas Caiçaras ( SP)
• 18h – Sommelier Pablo Aguilera ( Chile)
• 19h – Edrey Momo ( Tasca da Esquina e 1900 Pizzeria – SP)
• 20h – Chef Flávia Quaresma ( RJ)
10/09 ( domingo)
• 11h – Thiago Wigg e amigos – cervejeira artesanal
• 12h30 – Mestre BBQ André Couto – técnicas de churrasco
• 14h – Chef Bell Mellsert – técnicas de gastronomia
• 15h – Mixologista Otto Motta – técnicas de drinks
• 16h – Tielle Hass – experiência do mar ( SC)
• 17h – Lara Carolina- Frutos do mar e da terra ( SP)
BEBIDAS
Cervejas artesanais: Cervejaria Hinterhof, Cara de Onça, Cervejaria Cavaleiros, Concubina Cervejaria, Coronel Pafo, Ládkaza cervejaria, Macahé Craft Beer e Show de Bola
Bar de drinks: Cachaça Sete Engenhos, Cozinha Urbana, Gêmeos Restaurante, Ilhote Sul
Vinhos: Trattoria do Nutte
