Curso de Panificação Artesanal: Do Levain ao Melhor Pão
7 novembro
A quinta edição do curso conduzido pela chef Fernanda Pinheiro terá dois dias de aprendizado sobre panificação artesanal, passando pela fermentação natural, criação do levain, técnicas de sova e preparo de diferentes receitas. A formação é indicada tanto para iniciantes quanto para quem deseja aperfeiçoar suas técnicas e inclui atividades práticas, degustação e certificado. As vagas são limitadas.
Programação:
1º dia
- Conhecimento e métodos: microrganismos do bem
- História da panificação
- Poolish e massa-mãe
- Método indireto e preparo de pão saudável
- Criação do levain com iogurte, maçã e abacaxi
- Receitas práticas e degustação
2º dia
- Fermentação natural
- Autólise
- Técnicas de sova, incluindo dobras e batard
- Oito receitas práticas e degustação
🗓️ Quando: 07 e 14 de novembro (sábados)
⏰ Que horas: das 8h30 às 15h30
📍 Onde: local informado pela organização no momento da inscrição
💰 Quanto: R$ 700 à vista ou duas parcelas de R$ 350
📲 Inscrições e informações: envie uma mensagem pelo WhatsApp