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9º Festival Macaé de Cultura e Gastronomia

quinta-feira,9 agosto às 19:00até domingo,12 agosto às 23:30

De 09 a 12 de agosto, Macaé se transformará no melhor destino gastronômico do estado do RJ. O Festival Macaé de Cultura e Gastronomia, em sua nona edição este ano traz o tema “Memórias” com 18 pratos que serão comercializados por R$ 22,00. Os chefs mostrarão toda criatividade na cozinha show Italínea, elaborando ao vivo pratos para degustação dos presentes, harmonizando com rótulos de vinhos e estilos de cervejas artesanais.

Além dos estandes comercializando os pratos, terão três sobremesas por R$15. Um espaço kids com opções de entretenimento e lazer faz parte do cenário do festival, assim os pequenos poderão se divertir enquanto a família degusta os pratos. O artesanato regional terá seu espaço garantido mostrando a arte dos artesãos da cidade.  As cervejarias artesanais participantes são Noi, Coronel Pafo, Concubina e Matumbier. Haverão dois estandes com rótulos de vinhos da Q Bodega e da loja P&P. O Bar do Polo Gastronômico Praia dos Cavaleiros estará com petiscos, porções de pastéis, batatas, cerveja, sucos, água e refrigerantes.

PROGRAMAÇÃO MUSICAL E COZINHA SHOW :

QUINTA-FEIRA (09):
19h – DJ Alan Miranda toca os sucessos em vinil ( Palco Lyra dos Conspiradores)
19h30 – A barista Adriana Valinhas ( Cozinha Show)
20h-  Apresentação de dança de salão da academia Jaime Arouxa ( Orla Gastronômica )
20h20 – Sommelier de vinhos João Miguel estará ocupando a bancada falando sobre as novidades em rótulos e harmonização com os pratos. ( Cozinha Show)
21h20 – A Chef Mônica Rangel, do restaurante Gosto com Gosto de Visconde de Mauá ( Cozinha Show)
23h – Quarterto Jazz e Blues  ( Palco Nova Aurora)

SEXTA-FEIRA (10):
19h –  DJ Alan Miranda ( Palco Lyra dos Conspiradores)
19h – Palestra sobre alimentação sem glúten ministrada por Gisele Carneiro ( Cozinha Show)
19h40 – Bartender Pedro Poggio irá apresentar todas as novidades no mercado de drinks ( Cozinha Show)
20h – Apresentação da academia de dança Âmbar  ( Orla Gastronômica )
20h20 – O chef equatoriano Pablo Pavon do restaurante Soêta de Vitória ES ( Cozinha Show)
21h20 – O chef uruguaio Nikolas Kozik, enólogo da vinícula Pisano da Vinhos Mistral, estará  apresentando os estilos e rótulos da Mistral ( Cozinha Show)
23h – Show da cantora Alliye Maranhão ( Palco Nova Aurora)

SÁBADO (11):
10h – Projeto Rir para Não Chorar ( Palco Lyra dos Conspiradores)
11h – Chef Renato Martins ( Ilhote Sul) e chef Rafael Coelho ( Le Blanc) – ( Cozinha Show)
12h – Palestra sobre alimentação saudável com Fabiana Pimentel ( Cozinha Show)
13h – Participante do programa Masterchef 2017  da Band, Chef Monique Gabiatti ( Cozinha Show)
14h – Chef Paquito do restaurante Parador Valencia de Petropolis, mestre nas Paellas ( Cozinha Show)
15h – Oficina literária / Bate-papo literário ( Cozinha Show)
15h – Cia Chirulico ( Orla Gastronômica )
16h – Chef Ishina Giarolla falando sobre culinária vegetariana ( Cozinha Show)
18h – Chef Alexandre do Nando Comida Descolada de Petrópolis ( Cozinha Show)
19h – DJ Alan Miranda ( Palco Lyra dos Conspiradores)
19h – Chef Kátia Barbosa do restaurante Aconchego Carioca ( Cozinha Show)
20h – Chef italiano Bruno Marasco da Carmim de Niterói ( Cozinha Show)
21h – Sommelier em cachaças, Isadora Bello e Mauricio Maia ( Cozinha Show)
23h – show da banda Kynnie Williams. ( Palco Nova Aurora)

DOMINGO (12):
10h – Cantigas, cantirolas e palhaçaria  (Orla Gastronômica )
10h – O chef francês Philiphe Lanier falará sobre panificação e fermentação natural ( Cozinha Show)
11h – a Associação dos Cervejeiros de Macaé (ACERVA) farão uma brasagem pública, explicando os princípios da fabricação da cerveja ( Cozinha Show)
12h – Chef Monique Gabiatti, participante do programa Masterchef 2017  da Band ( Cozinha Show)
13h – O Chef especialista em carnes nobres, Júlio Antunes, do Mokaiê Steak Burger, fazendo carnes na brasa.( Cozinha Show)
17h – Roda de samba com os sambistas Edson Dias, Andrea Martins, Lita Lopes, Jaci Timóteo, Amilton Alemão e Merica (Palco Nova Aurora)
19h – Choro e Bossa Rubens Almeida e Zé Rangel ( Palco Lyra dos Conspiradores)

 

CONHEÇA OS INGREDIENTES E AS HISTÓRIAS DOS PRATOS  :

Risoto de frutos do Mar | Amsterdam Lounge
Arroz arbóreo, camarão, lula, polvo e mexilhão
Chef Virgílio Paixão
Memória afetiva: Lembrança das férias de verão na praia. Sempre ia sobrando um pouco de camarão, mexilhão, lula e assim era feito o tão esperado risoto!

Dona Solange| Bem Natural
Filet mignon ao molho de vinho e mostarda dijon acompanhado de batata prussiana
Chef Raphael Bortoni
Memória afetiva: Toda criança tem aquela fase que não quer comer nada do que a mãe faz e só quer comer bife com batata frita. A gente gosta até hoje e é uma das paixões nacionais. Comigo não foi diferente e pensando nessa fase que a grande maioria passa, desenvolvi esse prato dando o meu requinte! Trago a minha memória para você. Boas lembranças!

Encanto Suíço | Casa da Bell Gastronomia
Batata rosti em releitura da chef ao estilo colonial, acompanhada de carne picadinha cuidadosamente na ponta da faca e molho cremoso de queijos
Chef Bell Melsert
Memória afetiva: Em suas viagens e andanças pelas serras vizinhas, a Chef Bell descobre a verdadeira origem da Rosti.

Bacalhau à Carmen | Delícias da Cheff by Kebab Store
Bacalhau cremoso, cubos de batata cobertos com cebolas, azeitonas pretas, lâminas de alho e finalizado com farofa crocante de pão e azeite aromatizado
Chef Miriam Dias Barbosa
Memória afetiva: Casa de vó é sempre melhor que nossa casa. Lá podemos tudo, somos paparicados. Há o discurso que pai e mãe educam e vô e vó estragam…Comigo não foi diferente. A casa da minha avó materna sempre foi meu sonho de férias!! A cozinha era o local preferido, onde com olhos e ouvidos atentos, ajudávamos nas gostosuras. Dela, herdei o dom, o que desenvolvi, faz parte dessas lembranças…

Tio Durval | Durval Gastronomia
Polvo, lula e camarão flambados com um toque de manteiga aromatizada, acompanhados de risoto de limão siciliano ao creme de leite fresco e queijo grana padano
Chefs Geraldinho e Alan Tércio
Memória afetiva: No pequeno bar de praia, há mais de 30 anos, Durval e Irma começavam uma bela história na cozinha trabalhando com frutos do mar de maneira simples, carinhosa e muito saborosa… Seguindo os passos dos fundadores do restaurante, esses frutos do mar vêm hoje da mesma forma simples de fazer, mas com um toque de elaboração e mantendo a tradição da família italiana, vem acompanhado do risoto de limão siciliano.

Bacalhau da Vó Ilma| Estação da Praia
Fornadas de tortinha de bacalhau desfiado em natas, queijo gruyere e molho cremoso especial
Chef Preta Maria
Memória afetiva: Criada pela vovó Ilma, a receita foi adaptada e conquistou o paladar da família. Leve e apetitosa se faz presente em todas comemorações e datas especiais da numerosa e exigente família.

Chocolate surpresa| Frutos de Goiás
Massa de pastel de chocolate, recheado de Nutella acompanhado de uma figurinha surpresa!
Chef Júnior Barcelos
Memória afetiva: Memórias do clássico chocolate Surpresa, febre nos anos 80 e 90, que vinha com figurinhas colecionáveis…

Esfera Surpresa | Guria Café e Brigaderia
Esfera de chocolate mais bolo NEGA MALUCA e calda de brigadeiro quente
Chef Bárbara Meneguel
Memória afetiva: Não existe receita mais sulista que o bolo de Nega Maluca. Com toque de chocolate e cobertura cremosa de brigadeiro toda vó faz comer nas tardes de frio do Sul… Aquela saudade do sabor da nossa infância, das nossas mais doces memórias!

Conversas com meu avô | H Kills Burguer
Risoto de costela com pimenta biquinho e flor de agrião, com molho de mostarda, melaço de cana e limão
Chef Ronaldo Canha
Memória afetiva: Memórias de um avô viajante e sua tropa pelas trilhas de Minas Gerais.

Polvo à moda Portuguesa| Ilhote Sul Restaurante
Polvo com camarão ao vinho do Porto e vinho tinto, cravo, tomilho, linguiça portuguesa, concentrado de tomate, tomate concassé, pimenta dedo de moça, cebolinha verde com batata super crocante
Chef Renato Martins
Memória afetiva: O patriarca da família era um grande pescador e a mãe produzia com suas mãos habilidosas as receitas. A maior parte do ano éramos alimentados por crustáceos e pescados e o vinho do Porto celebrava esses momentos em nossas mesas fartas de assados, grelhados, ensopados, … e homenageamos com um Polvo à moda portuguesa simples, macio, generoso, refrescante e adocicado, como a vida é para nós.

Brasato Pedra Azul | Le Blanc Gastronomia
Carne de panela cozida em baixa temperatura na cerveja preta com cogumelos e socol, polenta cremosa e gremolata
Chef Rafael Coelho
Memória afetiva: Minha família é de Minas e do Espirito Santo e polenta (angu) sempre esteve presente nas refeições à mesa: seja no final de semana ou durante um almoço de segunda feira. Além disso, a carne de panela sempre foi marca registrada das visitas na casa dos avós e parentes em Minas.

Trio Maravilha | Leve Sabor Restaurante
Maminha ao Malbec com creme de aipim ao duo de queijos
Chef Fabiana Pimentel
Memória afetiva: Em nossas memórias, guardamos lembranças de afeto e carinho, de aromas e sabores, sempre guardadas em nossos corações e mentes… Então, não mais que de repente, como em um estalo, aquele aroma aguça nossas mentes e nos remete querer repetir aquele sabor! Querer novamente, vivenciar aquele paladar… Aquela apetitosa carne… Aquele gosto que ficou em nossa memória.

Capelleti Luigi | Luigi Ristorante
Capeleti recheado com queijo burrata, tomate cereja e ragú de lagosta
Chef João Filho
Memória afetiva: Nosso capelleti Luigi veio para trazer o sabor e afeto daquele almoço especial de domingo em família. Uma combinação para paladares refinados.

Cheesecake Mineiro| M.Cakes Confeitaria
Cheesecake com calda de goiabada e crumble de castanha
Chef Kelly Paiva
Memória afetiva: As férias na casa de Dona Lenira tinham um sabor doce que vinha da cozinha todos os finais de tarde. O que acompanhava o cheirinho de café coado, era uma deliciosa travessa, cheia de esmero… Lá estavam os traços de sua raiz mineira, a tradicional mistura do queijo com goiabada. Essa simplicidade cheia de sabor é o mais puro resgate da confeitaria afetiva que nos acompanha até hoje e que queremos transmitir para vocês na escolha de nosso prato. Uma homenagem à avó do meu esposo Alex Saidler.

 

Lá de Minas | Mokaiê Steak Burger
Assado de tira suíno preparado em baixa temperatura, arroz de suã, ninho de couve e batata chips
Chef Júlio Pinto
Memória afetiva: Tradicional arroz com suã das reuniões em família, desde Vó Leide até hoje, quando todos se reunem na mesa da varanda da cozinha.

 O Frango com Quiabo da Tia Duda | Picanha do Zé
Deliciosa sobrecoxa de frango banhada com molho suave de tomate, coentro e pimenta aroeira com quiabo e polenta
Chef Vitor Neves
Memória afetiva: O frango com quiabo é tradicional em todas as famílias, mas temos como um xodó da nossa família. Onde tia Duda estava todos pediam para ela fazer esse prato, que além de desmanchar na boca era muito saboroso. Reuníamos meus irmãos, meus avós e meus pais sempre com um toque especial do frango com quiabo da Tia Duda.

Jeitosim | São João Bar
Carne de sol desfiada, puxada na manteiga de garrafa com leve toque de nata fresca, acompanhada de dedinhos de mandioca frita e queijo
Chef Fátima
Memória afetiva: Do norte de Minas vem as lembranças da tradicional carne de sol, da mandioca, do queijo, da manteiga de garrafa e da nata. Hoje trazendo para o São João uma proposta com essa mesma carne de sol, porém desfiada e um toque no preparo final com a massa de mandioca temperada, lembrando os bolinhos de mandioca e finalizando com o queijo e a nata.

Borogodó da Picanha | Street Dogs D.O.C.
Blend de picanha recheada com queijos mussarela e grana padano acompanhado de molho rústico de tomate
Chef Júnior Barcelos

Feijoada de Cogumelos | Puro e Simples
Feijoada de cogumelos, farofa de castanha do Brasil e couve marinada na laranja
Chef Ishina GiarolaMemória afetiva: Nossa feijoada é uma releitura de um prato típico brasileiro que nos remete diretamente à reuniões em família. Na nossa família o ato de compartilhar o alimento tem um significado de união, afeto e confraternização. Por isso gostaríamos de compartilhar esses sabores e memórias!

Combo de sushi | Tanaka Culinária Japonesa  (Brasil Salads)
Sushimans Jander e Luiz
Memória afetiva: Lembrança da pequena cidade do interior de São Paulo, onde existe uma grande colônia japonesa. Foi onde surgiu essa paixão pela culinária oriental.

Torta Capixaba | Parada do Chopp
 Bacalhau com palmito, ovo, azeite, cebola, coentro e cebolinha
 Chef Hernandes Henrique

 

 

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Detalhes

Início:
quinta-feira,9 agosto às 19:00
Final:
domingo,12 agosto às 23:30
Categoria de Evento:

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